Nutrizionista, dietista o dietologo: quali sono le differenze
In Italia si occupano di alimentazione tre figure diverse, e i loro nomi vengono usati spesso come se fossero sinonimi. Non lo sono: cambiano il percorso di studi, le competenze e ciò che ciascuna può fare per legge.
In sintesi: il biologo nutrizionista è un laureato in Scienze Biologiche o Biotecnologie iscritto all'Ordine Nazionale dei Biologi, ed elabora il piano alimentare in autonomia, anche per chi convive con una patologia. Il dietista ha una laurea triennale in Dietistica e lavora sulle diete in collaborazione con il medico, soprattutto in ambito clinico e ospedaliero. Il dietologo è un medico chirurgo specializzato in Scienza dell'Alimentazione: essendo medico, è l'unico dei tre che può fare diagnosi e prescrivere farmaci.
Biologo nutrizionista
Laurea in Scienze Biologiche o Biotecnologie, abilitazione e iscrizione all'Ordine Nazionale dei Biologi. Valuta lo stato nutrizionale e la composizione corporea ed elabora piani alimentari, anche in presenza di patologie. Non formula diagnosi e non prescrive farmaci.
Dietista
Laurea triennale in Dietistica. Elabora e applica le diete in collaborazione con il medico, con un ruolo centrale in ospedale, nelle strutture sanitarie e nella ristorazione collettiva.
Dietologo
Medico chirurgo con specializzazione in Scienza dell'Alimentazione. Può fare diagnosi, prescrivere farmaci ed esami, e seguire quadri clinici che richiedono una presa in carico medica.
Il nutrizionista può darmi una dieta senza passare dal medico?
Sì. Il biologo nutrizionista elabora il piano alimentare in autonomia, e non serve un'impegnativa per rivolgersi a lui.
Il confine non passa tra persone sane e persone malate, come si sente dire spesso: passa tra diagnosi e intervento nutrizionale. Formulare la diagnosi e prescrivere farmaci è atto medico; costruire il percorso alimentare che tiene conto di quella diagnosi è il lavoro del nutrizionista.
Posso rivolgermi al nutrizionista se ho una patologia?
Sì, ed è anzi una delle situazioni in cui il lavoro sulla nutrizione incide di più. Diabete di tipo 2, ipertensione, ipercolesterolemia, ipotiroidismo, sindrome metabolica: in tutti questi casi l'alimentazione è parte del trattamento, non un contorno.
Lo stesso vale per le condizioni che impongono di escludere o riformulare alimenti, e per le fasi della vita in cui il fabbisogno cambia:
- Celiachia e sensibilità al glutine non celiaca — costruire un piano senza glutine che resti completo ed equilibrato, gestendo il tema delle contaminazioni nella spesa e fuori casa.
- Intolleranze e allergie alimentari — dall'intolleranza al lattosio alle allergie diagnosticate: si esclude l'alimento senza rinunciare ai nutrienti che porta con sé.
- Gravidanza e allattamento — fabbisogni che cambiano mese per mese, in accordo con il ginecologo che segue la gravidanza.
- Menopausa — la transizione ormonale modifica composizione corporea, salute ossea e profilo cardiovascolare: il piano tiene conto di tutti e tre.
In tutti questi casi il piano viene costruito a partire dalla diagnosi del medico curante e si integra con l'eventuale terapia in corso, senza sostituirla e senza modificarla. Per questo è utile portare in visita gli esami recenti e l'elenco dei farmaci che si stanno assumendo: sono i dati su cui il percorso prende forma.
A chi rivolgersi per dimagrire
Per un percorso di dimagrimento il biologo nutrizionista è la figura di riferimento: valuta composizione corporea, abitudini e stile di vita, e costruisce un piano sostenibile. La differenza tra un percorso che funziona e una dieta che si abbandona dopo tre settimane sta quasi sempre lì: quanto il piano tiene conto della vita reale di chi lo segue.
Serve l'impegnativa del medico?
No. La visita da un biologo nutrizionista è una prestazione privata e non richiede impegnativa. È però utile portare esami del sangue recenti ed eventuale documentazione clinica: permettono di impostare il percorso su dati concreti invece che su stime.
Come lavoro io
Sono Francesco Marcaletti, biologo nutrizionista iscritto all'Ordine Nazionale dei Biologi. Ricevo a Bergamo, in Via Guglielmo Mattioli 63, e seguo percorsi online in tutta Italia: il metodo è lo stesso, cambia solo il modo di vedersi.
Il percorso non si esaurisce con la consegna del piano. Chi lo segue usa un'app dedicata dove trova il piano sempre aggiornato, la lista della spesa, le proprie misurazioni e un contatto diretto con me tra una visita e l'altra: se qualcosa non funziona, si aggiusta subito invece di aspettare il controllo successivo.
Quanto costa una visita · Nutrizione sportiva · Visita online · Scopri di cosa mi occupo · Dove ricevo · Prenota una visita